古早蛋糕
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步骤1/10
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140g玉米油微微加热，起油丝即可
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步骤2/10
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油稍微晾一下，倒入200g低筋面粉，Z字搅拌
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步骤3/10
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倒入140g牛奶Z字搅拌，面糊慢慢把牛奶吸收
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步骤4/10
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蛋清蛋黄分离，蛋清放到无油无水的容器里，蛋黄加入面糊中，Z字搅拌均匀
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步骤5/10
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蛋清打发到提起有直立的尖角，100g的糖分三次加入蛋清
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步骤6/10
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先取三分之一的蛋清倒入面糊，翻拌均匀
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步骤7/10
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再将剩下三分之二倒入面糊，翻拌均匀
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步骤8/10
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倒入磨具，周围一圈油纸，帮助长高，震出气泡
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步骤9/10
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烤箱150度预热10分钟，上下火80分钟
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最后一步
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最好用水浴法，因为我没有磨具，把面糊直接倒烤盘里了，可以的话，磨具放到烤盘上，然后烤盘里放热水，这样烤，口感会更细腻一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-25
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