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香酥馅饼的做法

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香酥馅饼

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超级好吃的香酥馅饼，又是吃撑的一天

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉馅半斤

、

圆白菜半个

、

面粉一斤

、

葱一根

、

姜一块

、

五香粉半勺

、

蚝油半勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
第一步和面：一斤面七两水揉匀，跟油条的面一样，很软的面。抹上油盖上保鲜膜至少醒面一个小时。
步骤2/13 点击查看大图
调馅：半斤肉馅、一根葱切葱花，一块姜切姜末，我又放了半颗圆白菜切细丝焯水攥干，加白萝卜丝焯熟切碎也行，或者西葫芦。也可以做羊肉胡萝卜馅、凭自己喜好。纯肉也行。加一勺盐、半勺蚝油、半勺五香粉，这样调的馅就很好吃了。
步骤3/13 点击查看大图
面板上抹油防粘，把醒好的面拿出来，很软，延展性很好。
步骤4/13 点击查看大图
揪成剂子。
步骤5/13 点击查看大图
不用擀面杖，用手把它推压成长条，抹点油也行，我刚好有剩下的油酥。
步骤6/13 点击查看大图
把馅放在一边，卷起来。
步骤7/13 点击查看大图
卷的时候两边往中间捏捏，别露馅儿。
步骤8/13 点击查看大图
卷好了立起来。
步骤9/13 点击查看大图
一巴掌拍扁。
步骤10/13 点击查看大图
四面八方的按压的更扁更薄。也不用特别薄，别露馅。
步骤11/13 点击查看大图
平底锅里加两勺油，烧热，中火一面烙四分钟，翻面再烙四分钟，然后再翻回来各烙两分钟。这就已经烙好了。
步骤12/13 点击查看大图
要想更酥脆，就空气炸锅或者烤箱预热，200度烤五到七分钟，这样还能把多余的油脂逼出来。
最后一步点击查看大图
超级好吃的香酥馅饼就做好了，我配的绿豆粥，又是吃撑的一天。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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