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回归野性的辣－泡椒牛肉的做法

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回归野性的辣－泡椒牛肉

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泡椒牛肉也是川菜里的一道经典菜肴，滋味醇厚、酸辣过瘾、香软可口！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 200g

、

泡椒 200g

、

小葱少许

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材:牛里脊泡椒泡灯笼椒
步骤2/15 点击查看大图
牛肉洗净切片
步骤3/15 点击查看大图
放入碗中加淀粉、红酒、半个蛋清、生抽、盐腌制15分钟
步骤4/15 点击查看大图
静置待用
步骤5/15 点击查看大图
准备辅料:泡椒切碎，小葱切段，葱姜切粒
步骤6/15 点击查看大图
热油8层下牛肉翻炒
步骤7/15 点击查看大图
炒至变色
步骤8/15 点击查看大图
捞出待用
步骤9/15 点击查看大图
留底油加入姜蒜花椒爆香
步骤10/15 点击查看大图
倒入泡椒翻炒 (很辣，抽油烟机开最大戴口罩)
步骤11/15 点击查看大图
加入牛肉一起翻炒
步骤12/15 点击查看大图
加少许酱油、鸡精调味
步骤13/15 点击查看大图
放入葱段翻炒起锅
步骤14/15 点击查看大图
装盘
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成品你细品

小贴士

①下泡椒后翻炒比较呛人抽油烟机开最大

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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