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松软红糖馒头的做法

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松软红糖馒头

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以前吃馒头重来没有超过2个，但是这次自己做的一下就能吃完3个，反倒有越吃越上瘾的感觉，做法也简单，一起来学学吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄糖片 80克

、

中筋面粉 350克

、

水 200克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
来一张成品欣赏
步骤2/13 点击查看大图
红糖和水放一起煮融化
步骤3/13 点击查看大图
待水温降到30度左右加3克酵母进去
步骤4/13 点击查看大图
面粉和酵母糖水混合
步骤5/13 点击查看大图
用筷子拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团(盆光，手光，面团光)
步骤6/13 点击查看大图
放置室温发酵到两倍，(大概1.5个小时，这需要看温度而定)
步骤7/13 点击查看大图
取出有这种蜂窝状，就是已经发好了
步骤8/13 点击查看大图
取出排气，然后切成小剂子
步骤9/13 点击查看大图
揉成光滑的面团，在底部垫上一块油纸醒发20分钟
步骤10/13 点击查看大图
这是醒发的面团，已经明显看到馒头体积变大
步骤11/13 点击查看大图
放入锅中大火蒸13分钟，关火再焖5分钟就可以开盖咯，（这里用的安利皇后锅密封性好，蒸的时间也缩短了）
步骤12/13 点击查看大图
胖胖的馒头出锅咯
最后一步点击查看大图
特别松软

小贴士

咕咕心语：1，化开酵母的水温在30到35度，不能太高，否则会把酵母烫死 2，醒发的时间一定要够，否则蒸出的馒头不松软 3，这是第二次做的馒头，用的黄糖片，颜色不深，营养丰富

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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