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薯圆和皂角米也很配哦的做法

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薯圆和皂角米也很配哦

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30~60分钟 | 配菜(中级)

去皮红薯半个

、

木薯粉 180g

、

白糖 2茶匙

、

牛奶少许

、

皂角米 1把

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把红薯去皮、切片装在大盘子里
步骤2/12 点击查看大图
冷水上锅蒸10分钟（时间看红薯的量，我这个红薯很大，用了大概15分钟）
步骤3/12 点击查看大图
将蒸好的红薯捣成泥备用
步骤4/12 点击查看大图
180g木薯粉，具体加的红薯泥我没有称（今天这个红薯很大，我只用了部分），再加入两勺白糖用筷子进行搅拌，如果感觉干就再加一点红薯泥或者牛奶
步骤5/12 点击查看大图
然后进行揉面，木薯粉和面粉的手感不一样，多揉一下是没错的，揉成图上的样子就可以了
步骤6/12 点击查看大图
取一段揉好的面团搓成长条，然后切段，揉成大概小拇指粗细就行啦，撒上干的木薯粉并将条形面分开一些，防止粘连
步骤7/12 点击查看大图
用刀切成大拇指甲盖大小后撒干木薯粉
步骤8/12 点击查看大图
我这个强迫症每一粒都用手指收口了
步骤9/12 点击查看大图
冷水、皂角米、冰糖一起下锅煮，因为皂角米没有提前泡发，所以要多煮一下（大概十几二十分钟），煮到皂角米变透明就可以了
步骤10/12 点击查看大图
将搓好的薯圆（红薯做的，我叫薯圆）倒入锅中，不时搅拌一下，以免粘锅
步骤11/12 点击查看大图
煮至薯圆浮起来就可以啦
最后一步点击查看大图
Q弹有嚼劲，记得要放冰糖才好吃哦

小贴士

1.白色糖水类甜品一般都放冰糖口感比较好 2.煮的时候少放一点水，吃的时候可以加一点牛奶混合更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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