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香菇肉沫焖饭（快手版）的做法

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香菇肉沫焖饭（快手版）

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10~30分钟

干香菇五十克

、

胡萝卜半根

、

青红椒各半根

、

大蒜三瓣

、

小葱三根

、

熟肉沫三勺

、

大米一个半量杯

、

黄酒一勺

、

蚝油一勺

、

日式芝麻酱两勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五十克干香菇冷水洗净后温水泡发至香菇变至柔软。
步骤2/12 点击查看大图
泡发香菇的水过滤之后留存备用。
步骤3/12 点击查看大图
泡发好的香菇切小丁。
步骤4/12 点击查看大图
半根胡萝卜削去外皮洗净切小拇指指甲盖大小的丁。
步骤5/12 点击查看大图
青红椒各半支，去蒂去筋，洗净后切碎丁。
步骤6/12 点击查看大图
三瓣大蒜切粒，三根小葱葱白切小段。
步骤7/12 点击查看大图
将熟肉沫倒入盛放蒜粒小葱段的碗里。
步骤8/12 点击查看大图
接着在加油肉沫蒜粒小葱段的碗里倒入两勺日式芝麻酱，黄酒和蚝油各一勺。然后搅拌均匀。我这个比例蒸出来的饭不那么咸，如果口味重可以再加盐。
步骤9/12 点击查看大图
米的用量我用了一杯半的量（足够两个正常饭量的成年人享用）
步骤10/12 点击查看大图
大米淘好洗净后先加入泡发过香菇的水，然后再加入清水，加水量刚刚没过手背就好。然后把切好的胡萝卜和香菇丁码在米饭上。
步骤11/12 点击查看大图
最后倒入加有肉沫的浓酱汁。
最后一步点击查看大图
米饭蒸熟后不要立即打开电饭锅，焖五分钟后再饭里加入切好的青红椒碎，然后用饭铲把焖好的饭打散装碗。

小贴士

1.肉沫是我提前揽好的，这样可以缩短烹饪时间。 2.日式芝麻酱的咸甜口味会给焖饭带来很好的口感，如果家里没有日式芝麻酱就在调制酱汁的时候加入适量的白糖。 3.如果给家里老人做，焖饭的时候可以适量多加入一点水，这样做出来的饭会非常软糯。如果喜欢颗粒分明的米饭粒就少加一点水。 3.如果喜欢味道重一点，可以多加一点蚝油和芝麻酱。 4.如果喜欢肉味气息浓郁的可以多加肉沫。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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