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印巴美食【椰香干煸鸡块】的做法

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印巴美食【椰香干煸鸡块】

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这道椰香干煸鸡块和马来西亚的冷当鸡味道有点相似，工序却简单很多，不用椰奶让这道菜比冷当鸡肉稍微更健康一些。带着浓浓的椰香，是很下饭，下酒的好菜！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡肉块（鸡腿或者Chicken Thigh去骨切块） 600 克

、

椰丝（煸香或者烘香） 1/2 杯

、

芫荽粉 Coriander powder 1 大勺

、

辣椒粉 Red chilies powder 2 小勺

、

小茴香 Fennel seeds 1 小勺

、

黑胡椒 Pepper corn 2 小勺

、

桂皮 Cinnamon Stick 1 段

、

丁香 Cloves 4-5 只

、

姜黄粉 Turmeric Powder 1/2 小勺

、

盐 2 小勺

、

咖喱叶 20-25 片

、

切圈/或切丝 1 只洋葱

、

中型熟番茄（搅拌成糊状） 2 只

、

姜蒜蓉 2 小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把椰丝烘香冷却后磨成粉状。
步骤2/10 点击查看大图
把丁香、桂皮（敲开成小块状）、小茴香和胡椒粒小火干煸香、冷却后磨成粉。
步骤3/10 点击查看大图
把鸡肉清理好后切块。把椰丝粉、香料粉、芫荽粉、辣椒粉、黄姜粉、姜蒜蓉和盐腌制鸡肉块至少2-3个小时，腌一个晚上更好。
步骤4/10 点击查看大图
咖喱叶加2茶匙油煸香，取出备用。
步骤5/10 点击查看大图
洋葱丝煸炒至透明，取出备用。
步骤6/10 点击查看大图
鸡肉腌好后
步骤7/10 点击查看大图
把番茄搅拌成糊状。在相同一口锅里，把番茄糊倒入煮滚.
步骤8/10 点击查看大图
倒入鸡肉块翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
加盖中小火焖煮大约25-30分钟至鸡肉煮熟，酱汁变浓稠。
最后一步点击查看大图
倒入洋葱丝翻匀，起锅前加入咖喱叶即可。卖相虽然不怎么样，却超级好吃的椰香干煸鸡块。值得试试看喔！

小贴士

也可以用羊肉做这道菜，也很好吃的噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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