爆炒梭子蟹年糕
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步骤1/8
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梭子蟹洗净后,清理背部的三角形去除,然后打开壳,去除腮,把壳放一边,用剪刀将蟹从中间剪开分成两半
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步骤2/8
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沥去水份,用盐,料酒,生抽,葱姜蒜拌匀入味,腌制半小时除腥。
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步骤3/8
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准备一碗淀粉
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步骤4/8
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将腌制入味的梭子蟹每个都蘸上淀粉
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步骤5/8
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年糕葱姜蒜切片
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步骤6/8
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锅内放油,葱姜蒜爆香,放几片干辣椒,放入年糕片炒制一会
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步骤7/8
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当炒年糕微软时,将梭子蟹放入锅中加点生抽爆炒一会(此时把握火候火不能太大,防止炒糊),炒一会把刚腌制的料汁倒入锅内继续炒等到收汁即可
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最后一步
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装盘即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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