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广式叉烧的做法

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广式叉烧

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我是广东妹纸，所以从小就爱叉烧，没毛病吧，哈哈哈~ 广东人对烧味有自己的见解，烧味店遍地都是，做的好吃的排长龙，不好吃的很快就关门大吉。挑剔的我，觉得这个味道很广东~我爱了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

上梅肉 500g

、

李锦记叉烧酱 3勺

、

李锦记财神蚝油 1勺

、

蜂蜜一勺

、

蒜 4颗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1，洗干净猪肉，晾干，我喜欢有点肥的，如果全瘦没有这么香，根据自己口味挑选，2，用牙签戳小孔，越多越好，可以让酱汁更入味哦~3，加上蒜片，1勺蜂蜜，3勺叉烧酱，1勺蚝油用手给猪肉按摩按摩，搽均匀密封，放置冰箱，腌制2天。期间记得拿出来翻一下，可以均匀入味。
步骤2/4 点击查看大图
准备入烤箱，这样烤出来，味道一级棒，但是洗烤盘，烤箱洗到我怀疑人生，大家一定要用锡纸一根一根的包起来，烤盘上放上油纸，别问我为什么知道。
步骤3/4 点击查看大图
模式:上下烤+风烤(如果没有风烤，那就上下烤，风烤可以让受热更均匀)温度:200℃时间:20分钟预热完成后再放食物进去，第一次10分钟后拿出来翻一面，搽上蜂蜜(蜂蜜我是另外倒半勺出来加一点水使用)。继续烤剩下的10分钟，烤箱停止工作后再里面呆多5分钟，取出。期间可以用腌制盘里剩下的酱汁煮成叉烧酱，可以拌饭吃，叉烧不用再蘸酱了，味道刚好，不过你喜欢也可以蘸，谁让酱这么美味~
最后一步点击查看大图
好啦，等稍凉就切片，上碟~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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