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拌拉条的做法

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拌拉条

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10~30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉（面团） 2小碗

、

盐（面团）少许

、

温水（面团）适量

、

青菜适量

、

蒜 1头

、

熟芝麻 1小把

、

辣椒面，花椒面，盐适量

、

生抽，醋各两小勺

、

油一大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把面粉放大容器里，一边倒入温水，一手和面，和成偏硬一点的面团，盖盖醒半小时，揉成光滑面团。擀成1CM厚薄饼，切成1cm宽长条，搓成条，刷油，平铺在平面容器里，盖上保鲜膜，養1小时+
步骤2/7 点击查看大图
锅里油烧热，倒入碗中
步骤3/7 点击查看大图
拌料碗中加入生抽，醋
步骤4/7 点击查看大图
锅里水烧开，一根根的粗面条取出，左手抓两头，右手拿中间，轻轻拉长（刷油后醒的时间越长越好拉），放入开水锅里，这时候拉的要快，如果跟不上，就几根几根的，下，拉面浮起来就捞出
步骤5/7 点击查看大图
青菜可以提前烫熟，也可以最后烫。一锅锅的把拉面煮熟
步骤6/7 点击查看大图
弄好后的拉面和青菜拌匀
最后一步点击查看大图
淋入汤汁，搅拌均匀即可开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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