吮手指 五香滷雞爪
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每家每戶大概都有自家獨有的滷雞爪秘方吧~我每次總是太隨意,下面的配料是我會放的,我是隨意倒的,所以~份量是大概的份量
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸡爪
400-500克
、
姜
适量
、
五香粉
适量
、
八角
3个
、
酱油
20毫升
、
糖
10克
、
料酒
15毫升
、
蚝油
10克
、
花椒
10克
、
桂皮
5克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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雞爪去指甲,洗淨。水燒開後,放入雞爪汆水。
-
步骤2/5
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撈出雞爪,冷水浸泡
-
步骤3/5
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水里放入花椒、桂皮、八角、醬油、老抽、料酒、蠔油、五香粉、糖,先熬滷汁,稍後幾分鐘放入雞爪
-
步骤4/5
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放入雞爪,中火滷煮 10分鐘左右大火收汁
-
最后一步
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加糖,除了調味,還能讓顏色亮澤
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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