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红烧茄子这样做，每次都能吃两碗大米饭！的做法

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红烧茄子这样做，每次都能吃两碗大米饭！

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今天来给大家分享一道家常菜，红烧茄子。大家都知道，茄子的营养价值很高，具有清热解暑、降脂降压的功效。特别是它含有维生素E，可保护人体心脑血管，有效防止血管破裂。因为是家常菜，所以做法步骤不多非常简单。喜欢的朋友们可以收藏起来哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

西红柿 1个

、

番茄酱 1勺半

、

蒜 4~5瓣

、

白糖 1勺

、

醋半勺

、

玉米淀粉 3勺

、

葱适量

、

玉米油适量

、

绿尖椒半个

、

盐半勺

、

水 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、茄子将皮削掉，清洗干净，切成滚刀块，
步骤2/7 点击查看大图
2、蒜、葱剁成末，尖椒切小块，西红柿切成和茄子块大小装盘备用。茄子中加加上少量凉水，再加入3-4勺玉米淀粉，使得茄子表面均匀裹上一层淀粉。
步骤3/7 点击查看大图
3、在法琅锅里倒入多一点的油，油温8成热的时候放入茄子开始炸，茄子炸成表面金黄时捞出
步骤4/7 点击查看大图
4、锅里的油倒出去，剩余适量的，然后烧热下入葱未和蒜末，西红柿块，翻炒均匀放入番茄酱，再次翻炒均匀，然后放入半勺醋。
步骤5/7 点击查看大图
之后加入半勺盐，1勺白糖，1勺水，进行翻炒，可以尝一下味道。最后将绿尖椒和茄子倒入锅中煸炒均匀，放入少量蒜，即可出锅。
步骤6/7 点击查看大图
超级下饭
最后一步点击查看大图
一次三碗不够吃

小贴士

1、茄子特别吸油，所以在炸制前裹一层淀粉，这样在炸制过程中，油不会被茄子吸入。 2、茄子表面有水分，面粉会更容易沾上 3、炒制时要尽量减少茄子在锅中停留的时间，以免太软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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