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粢饭糕的做法

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粢饭糕

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你的早餐一般会吃什么？有没有听说过上海早点界的“四大金刚”油条、豆浆、大饼、粢饭糕。这四样廉价物美的早点深受上海人的喜欢。我今天就用家里的剩米饭做一道点心—粢饭糕。如果你也是一个老上海的话，我相信这一道小点心，一定会让你找到童年的感觉。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

剩米饭 600克

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

海苔碎适量

、

白芝麻适量

、

28*28烤盘一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好剩米饭，我用了600克。这个没有规定，可多可少。我在剩米饭里面加了盐、胡椒粉、海苔碎、白芝麻，搅拌后放进烤盘。这样煎好以后，味道更佳。这个也没有规定一定要加这些调料，你可以什么都不加，也可以的。容器同样没有规定，随便你用什么容器都行。
步骤2/8 点击查看大图
然后用勺子把剩米饭铺平，压结实。
步骤3/8 点击查看大图
烤盘下面垫一块油布或（一张油纸）这样比较卫生一点，盖上保鲜膜。
步骤4/8 点击查看大图
放进冰箱冷藏一夜。如果你急的话，就把压好的米饭放进冰箱冷冻室，这样当天就可以做了。
步骤5/8 点击查看大图
早上把冷藏的米饭拿出
步骤6/8 点击查看大图
把它平均相等大小切开
步骤7/8 点击查看大图
建议用不粘锅油煎比较好，不容易散掉。油适当多放一点。先用大火把锅烧热，然后改用小火煎炸。我切了比较大，你可以切小块，这样操作起来更方便些。
最后一步点击查看大图
这个是成品图，煎到这个程度就可以了。煎好后用厨房吸油纸，吸掉一点油，这样健康一点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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