避风塘虾
油焖虾吃惯了,难免想吃点不一样的。用面包糠做了个避风塘同款基围虾,收获家人光盘回馈,满足了。
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步骤1/7
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基围虾剪去胡须洗净
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步骤2/7
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加入料酒,姜片,白胡椒粉,少许盐腌制十五分钟,腌好后滤去碗里的水分,最好使用厨房纸巾吸干水分,我是一只一只用纸巾吸干水分的。不然一会下油锅后油会飞溅。
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步骤3/7
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锅里放入色拉油,油量多点比较好起酥,中火煸虾,煸至两面金黄约九分熟。
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步骤4/7
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炸好虾后盛出多余的虾油,留着炒菜烧汤煮面都很香啊。锅里要留够炒虾的油。
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步骤5/7
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留底的油里加入蒜泥炒香,倒入面包糠,加少许盐翻炒。
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步骤6/7
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面包糠和蒜泥炒至金黄色,倒入油煸好的虾,翻炒均匀,尝一下咸淡,酌情加入盐和鸡精。
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最后一步
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盛盘,撒上葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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