自制冰糖红豆沙馅
没有一滴油的自制冰糖豆沙，好吃又健康，可以用来做老婆饼、豆沙酥、豆沙包等。
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步骤1/6
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红豆200g，用热水泡12小时，我一般晚上泡到第二天早上，中途可以换几次热水可以加速豆子泡发的速度。
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步骤2/6
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放到高压锅中，加入80g冰糖，纯净水，水面高出红豆3厘米左右，太多水糖分会被稀释，太少容易糊掉。（冰糖可以根据个人口味适当调整，我的200g红豆➕80g冰糖个人认为甜度适当，不会很甜）
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步骤3/6
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高压锅压25分钟，上气之后调小一些火，否则容易溢出。煮好的红豆的样子，没有这么干也没关系，放入料理机中打成泥。
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步骤4/6
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再放入平底锅中小火炒，一定要小火，要有耐心，要不停翻拌，否则会糊底。
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步骤5/6
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豆沙水分炒干，非常浓稠就可以出锅了。
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最后一步
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炒好的豆沙，晾凉备用。
用不完的豆沙可以放在冰箱的冷藏保存一周左右。
做豆沙酥或者老婆饼等点心的豆沙一定要炒干哦，否则会影响酥性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-27
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