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苦瓜炒鸡蛋——有味的做法

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苦瓜炒鸡蛋——有味

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10分钟左右 | 配菜(中级)

苦瓜 1根

、

鸡蛋 2枚

、

蒜 2瓣

、

葱少量

、

姜少量

、

料酒少量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备，苦瓜、鸡蛋洗净备用，葱、姜、蒜切片备用。
步骤2/8 点击查看大图
苦瓜中间切开，去嫖，切片，加盐腌五分钟去苦味；鸡蛋打匀，适量加入胡椒粉和少量料酒，去腥。
步骤3/8 点击查看大图
烧水，水开后，苦瓜焯水30秒，捞出。
步骤4/8 点击查看大图
苦瓜加凉水冷却，然后控干水备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅内加入适量植物油，油六分热，放入葱花和姜片，翻炒出味后，将鸡蛋倒入。
步骤6/8 点击查看大图
鸡蛋快成型后，加入苦瓜。
步骤7/8 点击查看大图
鸡蛋成型后，加适量盐，快速翻炒；并加入蒜片，继续翻炒，打碎鸡蛋，出蒜味后，准备出锅。
最后一步点击查看大图
出锅，开吃。

小贴士

这是单人份。另外，苦瓜焯水一定要短，不然透了就没有了清脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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