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家常版大盘鸡的做法

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家常版大盘鸡

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大盘鸡味道浓郁，鲜香美味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡肉 500g

、

土豆 2个

、

西红柿 1个

、

干辣椒 4个

、

红椒 2个

、

葱 2根

、

生姜 6片

、

花椒 20粒

、

大蒜 1头

、

八角 1粒

、

香叶 2片

、

大蒜 1头

、

白糖 2汤勺

、

盐适量

、

食用油适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

大盘鸡调料 1袋

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1头蒜，2根葱，6片姜，4个干辣椒，（2片香叶，20粒花椒，1粒八角放在调料包里备用。）
步骤2/15 点击查看大图
2个红椒切小块，1个西红柿切块备用。
步骤3/15 点击查看大图
2个土豆削皮后，切块，泡在水中备用。
步骤4/15 点击查看大图
锅中放入凉水，生鸡肉，2片生姜，料酒适量，烧开后，撇除血沫，捞出沥干水分备用。
步骤5/15 点击查看大图
锅中加油，凉油开中小火，加入2勺白糖炒化，炒出糖色。
步骤6/15 点击查看大图
一袋大盘鸡调料（个人觉得这个调料味道太辣了，不能吃辣的请谨慎尝试。）
步骤7/15 点击查看大图
加入焯好的鸡肉，翻炒。
步骤8/15 点击查看大图
加入葱姜蒜、干辣椒继续翻炒。
步骤9/15 点击查看大图
加入西红柿、大盘鸡调料翻炒。
步骤10/15 点击查看大图
翻炒均匀，炒一会儿。
步骤11/15 点击查看大图
加入开水，并加入调料包（2片香叶，20粒花椒，1粒八角），开始炖煮。
步骤12/15 点击查看大图
大火烧开。
步骤13/15 点击查看大图
转中小火，盖上锅盖继续炖煮。
步骤14/15 点击查看大图
炖煮至鸡肉软烂，加入土豆，在煮3分钟，加入盐、生抽调味。
最后一步点击查看大图
盛出食用。

小贴士

第一次尝试做大盘鸡，方法算是家常版，大家可以根据自己口味来增减调料。欢迎大家探讨指正，共同学习。谢谢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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