酸菜肉丝鸡蛋荞麦手擀面
特殊时期,尽量在家不出门,今天突然想吃荞麦面,那就自己动手吧,一碗热烫烫的酸菜、肉丝鸡蛋荞麦面,蒜香、酱香、煎蛋也是非常香,你们看馋了吗?友友们在家也可以试做哦。
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步骤1/23
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精肉切丝,姜、料酒、盐、生抽、小苏打。
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步骤2/23
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搅拌均匀。
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步骤3/23
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酸菜准备。
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步骤4/23
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100克荞麦粉+200中筋面粉,鸡蛋1个+盐3克+水90克。
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步骤5/23
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用筷子搅成絮状。
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步骤6/23
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揉成面团。
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步骤7/23
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醒面30分钟或者以上。
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步骤8/23
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擀面杖擀薄,手电面机压面,还不错哦!
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步骤9/23
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少许油。
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步骤10/23
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打入鸡蛋。
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步骤11/23
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煎至两面金黄色。
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步骤12/23
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少许油,倒入肉丝,翻炒。
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步骤13/23
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1调羹黄豆酱翻炒,倒入酸菜。
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步骤14/23
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放点辣椒糊。
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步骤15/23
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翻炒+少量水。
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步骤16/23
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炒熟的酸菜肉丝。
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步骤17/23
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出锅啦,切好蒜花。
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步骤18/23
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水开放入面条煮面。
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步骤19/23
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等水开,轻轻搅散面条。
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步骤20/23
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面条煮好了
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步骤21/23
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出锅拍个全景。
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步骤22/23
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酸菜肉丝+鸡蛋+蒜花。
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最后一步
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适量香醋,搅拌一下,开吃,看着就美味哦,颜值也是美美哒。
炒肉丝不用放盐,黄豆酱是咸味的,拌肉丝已经放了盐、生抽,酸咸菜也有咸味,荞麦面:白面=1:2,荞麦面放太多的话,柔软性不够容易断,全程少油版。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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