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西北豆角焖面的做法

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西北豆角焖面

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10~30分钟

牛肉适量

、

豆角半斤

、

面条按自己的量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

大葱适量

、

八角一两粒

、

花椒油半匙

、

草果粉两克

、

干辣椒段适量

、

老抽适量

、

豆瓣酱半匙

、

盐适量

、

白砂糖适量

、

鸡精适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先我们来准备一块牛肉，豆角，葱姜蒜，洗净，图中的调料也是必备的，备用。在来一碗面条，手工可以，面条也可以，我这是手工面，有些朋友喜欢蒸一下，我比较懒，直接下水煮了个两三分熟，然后捞起，过凉水，用食用油拌一下，放一边备用。
步骤2/11 点击查看大图
牛肉切块儿，最好不要太薄，厚一点，口感更好。豆角切段儿，大蒜拍成泥，大葱切丝儿，生姜切丝，备用。
步骤3/11 点击查看大图
起锅，烧油，油热以后，放入豆瓣酱，辣椒段儿，葱丝儿，姜丝儿，八角爆香。
步骤4/11 点击查看大图
下入肉片，翻炒至熟。
步骤5/11 点击查看大图
下入豆角，翻炒均匀。
步骤6/11 点击查看大图
依次放入盐，鸡精，白糖，草果粉忘拍了，适量放一点就好，放入老抽，花椒油，翻炒一下。
步骤7/11 点击查看大图
加入清水，淹没过豆角即可，大火烧开。
步骤8/11 点击查看大图
烧开后把面摊放在菜上面，转小火，盖上锅盖，焖！
步骤9/11 点击查看大图
间隔一分钟，用筷子搅动一下面条，以防粘底。
步骤10/11 点击查看大图
焖至水快干时，放入蒜泥，翻炒，搅拌出锅即可。
最后一步点击查看大图
出锅啦！西北人嘛，辣椒醋是分不开的，看个人喜感吧，我配了陈醋，自制的剁椒酱，当然啦，再来几颗生蒜头，也是非常完美哒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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