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蒜香雪花牛肉的做法

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蒜香雪花牛肉

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牛肉中最好的部位就是雪花，虽然比日本的和牛差着不是一个级别，但这也是我能找到的最好肉质的雪花。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

雪花牛肉 300克

、

葱末 20克

、

蒜末 150克

、

姜丝 20克

、

淀粉 20克

、

芫荽 50克（切碎

、

小米椒 5个（切碎）

、

花椒粉 5克（现炒、现舂）

、

辣椒粉 5克（现炒、现磨）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
雪花牛肉切薄片
步骤2/9 点击查看大图
牛肉片加入葱丝、姜丝、胡椒粉、生抽、盐、色拉油30ml, 淀粉
步骤3/9 点击查看大图
重点：花椒、干辣椒用锅炒香，舂成粉，保证香味纯正
步骤4/9 点击查看大图
锅里放200ml色拉油或菜籽油，把蒜末炒香
步骤5/9 点击查看大图
连油带蒜末舀出一部分放在蘸料碗里，加入芫荽、葱花、小米椒末、花椒粉、辣椒粉
步骤6/9 点击查看大图
肉片放锅里，浸泡在蒜蓉油里煎至第一面刚刚变色。
步骤7/9 点击查看大图
翻面煎至变色
步骤8/9 点击查看大图
用蘸料裹着肉片吃，爽歪歪！
最后一步点击查看大图
下白饭，好吃到想哭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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