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美味萝卜丝饼的做法

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美味萝卜丝饼

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偶遇生鲜超市水果萝卜打特价，八毛八一斤，没控制住我自己，买了一堆，用它来做萝卜丝饼，比白萝卜味道更好，而且颜值更高哈。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水果萝卜 3个

、

火腿肠 1根

、

虾皮半碗

、

葱花半碗

、

油适量

、

香油适量

、

盐，鸡精，花椒面适量

、

面粉两碗

、

开水，凉水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉里面加一小勺盐，半匙油，先用开水一点一点倒入面粉，大多数面粉搅成絮状时，倒入凉水接着都搅成絮状，然后和成比较软的面团，盖保鲜膜醒二十分钟到半个小时。
步骤2/18 点击查看大图
水果萝卜去皮用擦丝。
步骤3/18 点击查看大图
萝卜丝放两小匙盐腌制一会儿，用清水过两遍，挤干水分。
步骤4/18 点击查看大图
火腿肠，小葱切末。
步骤5/18 点击查看大图
把火腿肠，葱沫，虾皮，花椒面，油，香油，鸡精，盐放在萝卜丝中拌匀。
步骤6/18 点击查看大图
醒好的面揉成光滑面团。
步骤7/18 点击查看大图
分成四份。
步骤8/18 点击查看大图
分别揉圆。
步骤9/18 点击查看大图
取一团面搓条，分成剂子。其它面团用保鲜膜盖上，避免面表皮干。
步骤10/18 点击查看大图
面剂子擀薄，面延展性很好，可以擀很薄。
步骤11/18 点击查看大图
放入萝卜馅儿。
步骤12/18 点击查看大图
包上。
步骤13/18 点击查看大图
有褶的一面朝下，擀薄。
步骤14/18 点击查看大图
锅内放油，放进馅儿饼，中小火煎。
步骤15/18 点击查看大图
煎至下边定型翻个。
步骤16/18 点击查看大图
煎至两面金黄，饼中间微微鼓起出锅。
步骤17/18 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
薄皮大馅儿，馅儿心翠绿，味美多汁。

小贴士

1，这个萝卜丝饼，虾皮是灵魂，个人觉得不能省略，其它调料食材可以根据自己喜好调整。 2，没有水果萝卜就用白萝卜好了。 3，和面的用水量自己控制，因为面粉的吸水性不同，开水比凉水多一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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