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家常鸡蛋糕的做法

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家常鸡蛋糕

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健康美味

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

鸡蛋 7个

、

糖适量

、

油一小勺

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤2/9 点击查看大图
蛋清加糖打发
步骤3/9 点击查看大图
达到全部是白色泡沫时，继续加糖，我每次差不多加了50克
步骤4/9 点击查看大图
继续打，打到泡沫细腻，筷子能立起来为止，
步骤5/9 点击查看大图
蛋黄加面粉，60克白糖，一勺油，200毫升热牛奶，2克酵母粉，搅拌
步骤6/9 点击查看大图
搅至面糊状，一定多搅拌，全部起细腻泡沫为止，打好的蛋白分三次加入，每一次都充分搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
第三次搅拌了
步骤8/9 点击查看大图
搅拌成这种状态
最后一步点击查看大图
电饭锅刷油，倒入，摆上自己喜欢的葡萄干，橘子之类的，上锅蒸，按蒸蛋糕健即可

小贴士

大体上鸡蛋，面粉，糖是1：1：1的比例，不喜欢吃甜的糖可以略少一点，蛋清一定要充分打发，我没有打蛋器用矿泉水瓶打了半个小时，蛋黄糊也要好好打，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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