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老北京芝麻酱烧饼的做法

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老北京芝麻酱烧饼

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超爱吃芝麻酱烧饼，但是我们家人都吃的少，所以这是三个烧饼的量，吃得多请增量。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面皮

、

中筋面粉 100g

、

食用油（味道淡） 10g

、

水 50g

、

酵母 1g

、

芝麻将馅

、

芝麻酱 30g

、

香油 8g

、

生抽少许

、

老抽少许

、

盐少许

、

糖少许

、

椒盐少许

、

白芝麻适量

、

水（蘸白芝麻）少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面皮材料放入厨师机中，和成表面光滑的面团
步骤2/13 点击查看大图
拿出来放入保鲜袋醒20分钟
步骤3/13 点击查看大图
在醒面的过程中，做芝麻酱馅料，用香油调稀一些之后放椒盐、盐（觉得不够咸放一点）糖、生抽、老抽，如果觉得芝麻酱稀可以稍微放一点点面粉
步骤4/13 点击查看大图
醒好后的面擀成1厘米厚的方形
步骤5/13 点击查看大图
之后抹上调好芝麻酱
步骤6/13 点击查看大图
从上向下卷
步骤7/13 点击查看大图
两边封口对折，之后像叠被子一样，再对折一次
步骤8/13 点击查看大图
盖上保鲜袋，醒10分钟
步骤9/13 点击查看大图
醒好后擀成方形，从上向下卷成长条，分成三份，摁成圆形
步骤10/13 点击查看大图
在平盘内放白芝麻
步骤11/13 点击查看大图
在烧饼上抹上水蘸芝麻
步骤12/13 点击查看大图
预热烤箱200度，烤20分钟，看着烤箱，上色后盖上锡纸，以免火候太大烤糊了。
最后一步点击查看大图
外焦里嫩的芝麻酱烧饼可以吃了

小贴士

多做几次就会有经验

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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