地道的东北菜-鸡腿炖红蘑
来过东北吗?一定听说过东北八大碗里有名的小鸡炖蘑菇吧!馋了吗?疫情期间就学着在家做吧,一样好吃的停不下筷子!
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步骤1/8
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准备好所需食材备用!
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步骤2/8
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鸡腿剁成小块,凉水下锅加料酒、葱姜。开锅1分钟关火捞出,用温水洗净表面的血沫备用。
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步骤3/8
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热锅放底油,放入洋葱、大葱、姜、花椒、大料、大酱炸锅炒香。
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步骤4/8
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然后依次将红蘑、土豆、鸡肉放入锅中翻炒。
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步骤5/8
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翻炒后加入调料糖、耗油、酱油翻炒均匀。
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步骤6/8
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然后加入高汤或热水,水量微微到食物的位置。(这里我加的热水)放入泡好的宽粉,大火等待开锅关小火盖锅盖,小火慢炖。
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步骤7/8
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炖的时候要勤观察,不时的翻动,因为加入了宽粉不翻动容易糊锅底。炖到收汤加盐,出锅!
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最后一步
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东北地道的小鸡炖蘑菇出锅了!要不要来瓶老雪花啤酒?
这道菜的关键是大酱的加入,还有红蘑有很丰富的营养价值,蘑菇里会有虫子,洗的时候要把每个红蘑的根部破开冲洗干净!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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