虾脑高汤泡饭
妈妈今天买了虾回来白灼，虾头有点可惜，就拿来做了个泡饭
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步骤1/15
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虾头、虾身分开。虾身要去虾线
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步骤2/15
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处理虾身。剥掉外壳，虾尾特硬的那个去掉，旁边比较软的尾巴留着
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步骤3/15
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用刀把虾身开个背
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步骤4/15
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处理虾头。把外壳不要，里面留着。不过虾头不处理也可以，等下直接用
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步骤5/15
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处理好的虾
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步骤6/15
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先炒虾仁。锅中放油，小火
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步骤7/15
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一半虾仁放进去炒至变色卷起来即可，捞起备用
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步骤8/15
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开始炒虾头。用刚才剩下的油炒虾头，多炒一下，把各种氨基酸还有虾油都炒出来。
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步骤9/15
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如图
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步骤10/15
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准备开水（一定是开水）倒入锅中，煮十分钟
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步骤11/15
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煮的过程中放适量盐、白胡椒粉调味
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步骤12/15
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煮的过程中把剩下的虾烫熟备用
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步骤13/15
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煮好后的汤用滤网滤出渣
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步骤14/15
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碗中放饭，各种装饰一下
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最后一步
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汤倒入饭中即可
有虾脑在煮出来的汤偏红，若没有虾脑只用虾头可以煮出白汤，特好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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