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水煮三鲜的做法

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水煮三鲜

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鱿鱼 200克

、

对虾 250克

、

花蛤 500克

、

名扬火锅底料 25克

、

灯笼椒(水果彩椒) 40克

、

蒜片 15克

、

姜片 15克

、

黄瓜 50克

、

豆芽 60克

、

葱段适量

、

金针菇半包

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好配料：蒜米、小彩椒、姜片、葱段、香菜、干辣椒、名扬火锅底料
步骤2/9 点击查看大图
花蛤、明虾洗好，鱿鱼(海兔)去皮切成小圈圈
步骤3/9 点击查看大图
豆芽去尾、金针菇去头、黄瓜切段切片(配料可以选自己喜欢的食物添加)
步骤4/9 点击查看大图
锅内少许油，油温7成热，加姜蒜爆香转小火加入名扬火锅底料至溶解加入水烧开
步骤5/9 点击查看大图
烧开后先加入金针菇再加豆芽，两者熟了再加黄瓜，最后加入盐巴少许，生抽少许，鸡精少许，翻拌均匀就可捞出
步骤6/9 点击查看大图
捞出放到另一锅底备用
步骤7/9 点击查看大图
再原配料汤里继续放入花蛤，要开口了就可以加入虾，虾基本变黄色了就可以加入海兔啦，加入海兔再煮2分钟就都熟喽
步骤8/9 点击查看大图
将三鲜捞起来铺在原先煮好的食材上，导入锅内剩余汤汁的三分之二，再最上面摆上葱段，香菜
最后一步点击查看大图
起锅烧油，此时不需要太多油，不然太油腻了，(2小勺左右)油热了泼在香菜上，撒上白芝麻点缀，完美的三鲜就出锅啦

小贴士

水煮三鲜最好的就是底料可以随意加自己喜欢的，萝卜青菜，各有所爱！想怎么加都行！需要注意的是下食材的顺序，应该先下不容易煮熟的，不要一次性把食材都下去了，这样影响整个口感噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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