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干锅腊肉手撕包菜的做法

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干锅腊肉手撕包菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

腊肉一小块

、

圆包菜一小颗

、

蒜头十粒

、

干辣椒 5个

、

黄酒适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

冰糖适量

、

醋适量

、

平菇几朵

、

青蒜两根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
腊肉肥瘦分开切薄片（越薄越好），蒜头干辣椒青蒜洗好备用（家里没有青蒜，这里就没有入镜了）
步骤2/10 点击查看大图
圆包菜洗净，用手掰成小块
步骤3/10 点击查看大图
锅内到一点点油，下入肥的腊肉使劲煸炒，将油煸炒出来，肥肉呈透明状稍微卷起即可，
步骤4/10 点击查看大图
再入瘦的腊肉、冰糖、蒜头、干辣椒、一起煸炒至瘦肉发白
步骤5/10 点击查看大图
再依次加入适量料酒、生抽、蚝油、醋翻炒
步骤6/10 点击查看大图
加入圆包菜翻炒
步骤7/10 点击查看大图
再加入平菇一起翻炒（平菇和圆包菜本身含有不少水份，再加上腊肉煸炒出来的油，所以整个过程不用加一点点水哦）
步骤8/10 点击查看大图
调小火继续翻炒至圆包菜平菇软软的，锅内水份渐干，加入青蒜继续大火翻炒至青蒜熟就可以出锅了
步骤9/10 点击查看大图
出锅（腊肉的盐分够整个菜的盐分正好，所以不用加盐的了）
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成品，非常下饭哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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