翻砂核桃与琥珀核桃
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步骤1/8
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核桃剥皮，白糖
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步骤2/8
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锅里放100ml 色拉油，小火把核桃炒至7成熟，切记炒过头了，核桃自己带有热量，会继续熟，而且后面还要加工，一定不能太熟，一定不能太熟，一定不能太熟！重要的事情说三遍。
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步骤3/8
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核桃起锅分成两份
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步骤4/8
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另取一口干净锅，放入白糖75克和50ml左右的水，足够白糖溶化就行，待糖水成浓稠的糖稀时，放入一份核桃翻炒
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步骤5/8
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继续翻炒，至糖稀慢慢裹在核桃上面，像白色的沙附着于核桃的表面即可起锅，不能继续炒下去，核桃很容易炒焦
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步骤6/8
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锅里放色拉油和75克白糖，小火溶化，把另一份核桃放进去翻炒。
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步骤7/8
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炒至油糖稀全部包裹在核桃上面时，快速出锅，用筷子把核桃拨开，否则很快就粘在一起了。
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最后一步
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打开一瓶啤酒，开干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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