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蒜苗回锅肉的做法

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蒜苗回锅肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

蒜苗 1把

、

郫县豆瓣酱 1匙

、

甜面酱半匙

、

蒜片适量

、

花椒适量

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带皮五花肉冷水下锅，加入料酒，香叶，花椒，开锅撇去浮沫，继续小火煮至筷子可插透。尽量选择大块的五花肉。
步骤2/6 点击查看大图
蒜苗洗净切成段备用
步骤3/6 点击查看大图
五花肉煮熟后切成薄片
步骤4/6 点击查看大图
锅烧热，下入切好的肉片小火翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
肉片炒出肥油后铲到锅的一边，加入大蒜片，郫县豆瓣酱，甜面酱炒香，再加入生抽和肉片翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
倒入蒜苗炒至断生即可装盘食用。

小贴士

注意掌握放入的酱的量，并且不要放盐，以免过咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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