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网红百香果鸡脚的做法

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网红百香果鸡脚

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 500g

、

花椒，八角，葱姜，料酒适量

、

黄柠檬半个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 百香果一个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 洋葱半个

、

小米辣 5个

、

姜蒜，香菜小葱适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽一勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽两勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 醋三勺

、

食盐冰糖适量

、

白开水适量

、

油泼辣子适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡脚减去指甲，泡出血水
步骤2/7 点击查看大图
冷水下锅，加入去腥四件套，倒入两勺料酒，水开后煮10至15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
煮熟后捞出水龙头下清洗干净，放入凉水中浸泡30分钟
步骤4/7 点击查看大图
本来想去骨的，发现太高估自己了，所以改为切成两段
步骤5/7 点击查看大图
调料切成自己喜欢的形状，不想吃到姜蒜的就切大一点，不介意的就切丝切末或者剁成泥都行。柠檬切片去籽（不去籽会苦哦），百香果我用的冰冻的
步骤6/7 点击查看大图
所有调料倒入鸡脚中，老抽一勺，生抽两勺，醋三勺，两大勺油泼辣子，一勺食盐，少许冰糖，一杯凉白开，搅和搅和拌匀
最后一步点击查看大图
拌匀可以尝尝咸淡，再根据个人口味适当调整用量，盖上盖子腌制6小时。中途记得翻拌几次，使上下层均匀入味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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