反斗马拉盏(广式)
马拉盏是早期茶楼流行的糕点之一, 是由面粉,糖,鸡蛋。等等组成的蒸蛋糕,多吃不上火,受广大群众喜爱。现在很多年轻人可能都不知道了,今天就免费分享给大家的做法和方子。成功率很大, 希望能帮到有需要的朋友,如果有机会的话,以后会推出课程。希望大家留意,多多支持……
-
步骤1/20
点击查看大图
鸡蛋5至6个
-
步骤2/20
点击查看大图
鸡蛋和白砂糖混合,(也可以加2克花雕酒去蛋腥味,或几滴柠檬汁)
-
步骤3/20
点击查看大图
搅拌至糖融化
-
步骤4/20
点击查看大图
把糖融化即可下一步
-
步骤5/20
点击查看大图
加入面粉,吉士粉,奶粉。
-
步骤6/20
点击查看大图
泡打粉8至10克,也可以后面再加,
-
步骤7/20
点击查看大图
将所有粉类搅拌均匀
-
步骤8/20
点击查看大图
搞拌均匀至无颗粒,再搞到光滑状态
-
步骤9/20
点击查看大图
注意:将盘倾起,蛋糊倾下一边,这样来回搅打,更容易均匀。像拍打的手法去搅打3至5分钟,
-
步骤10/20
点击查看大图
打至面糊非常光滑,柔顺,提起流下有稠感,不断丝。就可以加油了
-
步骤11/20
点击查看大图
花生油分2次下,每下一次搅匀又再下一次。(要40克)如果有黄油,就用黄油,不过黄油要溶解
-
步骤12/20
点击查看大图
将油搅拌均匀后
-
步骤13/20
点击查看大图
封上保鲜膜静止5至10分钟。也可以不静止
-
步骤14/20
点击查看大图
锡盏形号一般都是B104
-
步骤15/20
点击查看大图
模具要充分泡油,
-
步骤16/20
点击查看大图
装入挤花袋中,挤8成,9满成就行了。
-
步骤17/20
点击查看大图
挤好之后,可以在表面上放些杞子或葡萄干装饰
-
步骤18/20
点击查看大图
大汽蒸7分钟
-
步骤19/20
点击查看大图
时间到,咦,好像效果很不错
-
最后一步
点击查看大图
满满的正能量
把握好步骤,就成功了一半。
蒸气要足才能蒸得更发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
反斗马拉盏的相关分类
反斗马拉盏的相关推荐
-
#本周热榜#马拉盏,简单易做,软糯香甜
25050人看过 -
家常马拉盏
40774人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#糯香紫米卷
163343人看过 -
干锅土豆片
4079098人看过 -
菠萝咕咾肉#单挑夏天#
42563961人看过 -
亲测好吃减肥餐 全麦鸡蛋牛排三明治 快手早餐营养均衡
4692804人看过 -
#硬核菜谱制作人#快手早餐——双薯三明治
391115人看过 -
滋养鸽子汤
4915135人看过 -
清蒸膏蟹
227412人看过 -
#精品菜谱挑战赛#冬瓜牛排骨汤
895017人看过 -
鸡蛋辣椒酱和炸酱面
2417301人看过 -
花开富贵芝士焗大虾#秋天怎么吃#
3552524人看过