潮汕蚝烙
乡愁是什么 乡愁就是在他方，每每念念叨叨，想起就流口水的家乡美味。 已经一年没回潮汕了，今年过年回家计划又给突如其来的疫情破坏了。 三月，初春 疫情好转，快递恢复，终于买到珍珠蚝，可以做一下蚝烙解解馋了。
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步骤1/19
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买回来的生蚝先洗洗，生蚝容易碎，洗的时候小心
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倒入生粉，彻底洗干净
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洗的时候上下翻动，保证生蚝不碎
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再用干净水冲洗，沥干
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步骤5/19
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葱摘净切丝
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步骤6/19
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番薯粉
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步骤7/19
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加水搅拌到没有颗粒，水量比生蚝多一些，粉就看各人口味，多少随便
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步骤8/19
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鸡蛋搅拌均匀
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步骤9/19
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把生蚝，葱花放进粉浆里
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步骤10/19
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倒入鸡蛋液
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步骤11/19
加盐调味
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步骤12/19
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白胡椒粉往里倒
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步骤13/19
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搅拌均匀
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步骤14/19
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热锅凉油，油量多些，有猪油更好。
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步骤15/19
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小火为宜
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步骤16/19
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慢慢煎熟
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步骤17/19
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调个酱汁潮汕鱼露
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步骤18/19
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白胡椒粉
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最后一步
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完成了，吃的时候放点芫茜，撒上酱汁，完美。感谢今天下厨的何小厨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-01
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