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巨好吃青椒回锅肉的做法

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巨好吃青椒回锅肉

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四川人怎么可以不会这道菜！回锅肉整起来！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1大块300多克

、

花椒 10几颗

、

酱油适量

、

料酒适量

、

白糖少许

、

生姜几片

、

青椒两个

、

芝麻少许

、

盐巴少许

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把猪肉洗一下，先不要切，锅中到倒水，把肉冷水下锅。倒入料酒、生姜片，葱段（去腥用），煮到筷子可以穿透肉。
步骤2/7 点击查看大图
煮肉的同时，备料：葱沫（可以不要）花椒青椒洗净去籽切段（用盐腌制一下，去水分）。
步骤3/7 点击查看大图
肉熟了之后，用冷水冲洗一下，切片（主要我是个急性子，切片的同时，伴随着，好烫好烫！哈哈哈）时间允许的话，可以等到稍微凉一点点再切。
步骤4/7 点击查看大图
锅中倒油，放姜片、花椒爆出香味，放切好的肉片，翻搅至肉片金黄，下了半袋回锅肉调料。
步骤5/7 点击查看大图
把酱翻炒均匀后，下青椒（青椒喜欢吃熟一点的，可以切小一点）撒盐、倒酱油、撒白糖，继续翻炒到青椒熟了就可以起锅了。
步骤6/7 点击查看大图
装盘，撒芝麻，颜值杠杠的。拍了照片才撒葱沫，不过不影响。
最后一步点击查看大图
我用的是川老汇的回锅肉调料，妈妈推荐，从小就喜欢吃。可以用郫县豆瓣代替。

小贴士

配着回锅肉，主食不可少。可以配米饭，今天没煮，就吃的面，这个刀削面一般般，煮久了，面坨了，但是凑合吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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