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柠檬舂黄瓜的做法

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柠檬舂黄瓜

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10~30分钟

黄瓜

、

柠檬

、

胡萝卜

、

空心菜

、

小茄子

、

香菜

、

小米椒

、

大芫荽

、

蒜

、

花生粒

、

蚝油

、

鱼露

、

酸甘汁

、

白糖

、

胡辣椒粉

、

盐

、

味精

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备料。黄瓜用到拍两下切段，新鲜柠檬切半挤压成汁，胡萝卜切丝，香菜切碎，大蒜去皮，空心菜去叶切段，小茄子切片，大芫荽切碎。(若没有空心菜、小茄子、大芫荽可不放，还可以放包包菜、西红柿。)
步骤2/6 点击查看大图
泰国鱼露、酸甘汁。（淘宝里都有卖，该图片来自淘宝商家。)
步骤3/6 点击查看大图
准备一个泰国对窝，放入蒜、小米椒，舂烂(捣烂)。
步骤4/6 点击查看大图
放入胡萝卜丝、香菜、空心菜、小茄子、大芫荽、盐(适量)、味精(少许)，舂均匀(捣均匀)。
步骤5/6 点击查看大图
倒入黄瓜，舂均匀（捣均匀)。然后放入新鲜柠檬汁、蚝油(适量)、鱼露(适量)、酸甘汁(适量)、白糖(少许)、酱油(少许，可不放)、胡辣椒面(适量)、炒香的花生粒，搅拌均匀即可。（喜欢吃酸一点的小伙伴，可以多放些酸甘汁或是新鲜的柠檬汁。喜欢吃甜一点的小伙伴，可少放些酸甘汁，多些白糖。小米椒和胡辣椒粉，依个人吃辣程度放即可。喜欢吃泰国虾酱味道的小伙伴，也可适量放入，淘宝中有卖，原名：帆船牌大虾膏。喜欢冰爽口感的小伙伴，可加入适量冰块一起搅拌均匀即可。)
最后一步点击查看大图
装盘。（同样的做法，喜欢吃凉粉、凉皮、米线、粉丝、豆腐皮……等的小伙伴，都可以做，味道也很不错。)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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