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老苏州的味道—油爆河虾的做法

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老苏州的味道—油爆河虾

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正宗太湖虾，烧熟后虾壳红亮，虾肉有一丝丝甘甜，不需要太多的调味品，只要简单的制作才能更好的体现虾的鲜美。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

河虾 500克

、

葱姜适量

、

油适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

糖、盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜的河虾买回家后，在清水中养5分钟，清洗干净，挑拣一些杂质，正宗太湖虾杂质少
步骤2/10 点击查看大图
锅烧热放少许油，油温6成热
步骤3/10 点击查看大图
放葱姜入锅，稍微煸炒有葱香
步骤4/10 点击查看大图
倒入洗净的河虾，翻炒
步骤5/10 点击查看大图
等到虾壳基本变色，加开水
步骤6/10 点击查看大图
水量只要和虾平齐，放调味品，味道根据自己的喜欢调节，苏式的喜欢甜咸味
步骤7/10 点击查看大图
调好味后煮3分钟，时间不要太长，只要虾肉熟就行，烫不要收的太干
步骤8/10 点击查看大图
疫情期间买菜不方便，买到新鲜的、品质好的河虾，要看缘分，今天正好碰上就多点，平时吃300克就挺好
步骤9/10 点击查看大图
烫不要收太干，浸泡在汤里的虾，第二顿吃味道更好哦
最后一步点击查看大图
成品出锅，开动！现在孩子长大了，可以自己剥虾吃，需求量也变得较大，每次1斤没问题

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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