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笋尖排骨汤的做法

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笋尖排骨汤

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好久没有给宝贝熬汤了，他说想喝骨头汤，看着这雷竹笋特别好，买回来两个加骨头汤里，鲜美至极，营养丰富，特殊时期，提高提抗力。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

汤骨 400克

、

竹笋 2根

、

胡萝卜 1根

、

料酒 2小勺

、

盐依个人口味

、

十三香 2克

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，汤骨洗干净后泡冷水，将血水泡出，反复换清水。
步骤2/13 点击查看大图
汤骨焯水: 冷水下锅，烧开后撇出血沫，大火煮2分钟。
步骤3/13 点击查看大图
捞出用温水冲洗干净，淋干水分备用。
步骤4/13 点击查看大图
雷竹笋去皮，将老皮全部剥掉，洗干净，再切菱形块。
步骤5/13 点击查看大图
胡萝卜去皮，洗净，切菱形块，姜葱去皮切好，准备好八角与桂皮。
步骤6/13 点击查看大图
将汤骨放入砂锅中。
步骤7/13 点击查看大图
再加入纯净水，适当多一些，因为要熬的久一点，再加入料酒去腥，盖上盖子，上煤气大火烧开转小火慢熬30分钟左右。
步骤8/13 点击查看大图
30分钟后汤骨熬的差不多啦！加入切好的竹笋，再炖20分钟。
步骤9/13 点击查看大图
再加入胡萝卜炖5分钟。
步骤10/13 点击查看大图
按个人口味加入盐，煮1分钟关火出锅。
步骤11/13 点击查看大图
盛出装入汤碗中，撒上葱花，味道一级棒
步骤12/13 点击查看大图
宝贝一口气喝了三碗，特殊时期，适当多喝一点汤呦～提高提抗力。
最后一步点击查看大图
喜欢的做起来，简单易学，好喝又营养。

小贴士

建议汤骨买回来洗干净后，用冷水反复泡。将血水泡出后再焯水。焯水后一定要用温水将汤骨上的杂质冲洗干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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