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家常肉沫茄子的做法

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家常肉沫茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1根

、

五花肉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜两瓣

、

淀粉一勺

、

老抽半勺

、

醋一勺

、

盐一勺

、

白糖半勺

、

水适量

、

小米椒三个

、

尖椒一个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子切块上锅蒸5分钟（不喜欢皮的可以把皮削掉）
步骤2/5 点击查看大图
把小米椒和尖椒切成圈，五花肉剁沫，葱姜蒜切沫，拿一个碗放入一勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋，一勺淀粉。换小勺放入一勺盐，半勺白糖适量水搅拌均匀。（期间把蒸好的茄子晾凉后，挤一下水）
步骤3/5 点击查看大图
锅中倒油，把肉沫炒散后加入，葱姜蒜沫小米椒翻炒出香味
步骤4/5 点击查看大图
翻炒均匀后倒入茄子，加入调好的料汁（料汁稍微搅拌再加入）。
最后一步点击查看大图
翻炒到汤汁浓稠后加入尖椒，炒匀出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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