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自制杂酱面的做法

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自制杂酱面

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天天在家做饭也不知道吃点啥了，今天吃面条吧，杂酱面来一碗

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肉沫 200g

、

白菜丁 150g

、

胡萝卜半根

、

葱姜蒜适量

、

黄豆酱三勺

、

甜面酱三勺

、

生抽少许

、

酱油适量

、

糖少许

、

料酒少许

、

胡椒粉少许

、

面条根据食量定

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，肉沫、葱姜蒜、白菜丁、胡萝卜丁（我是家里有啥就用啥，加土豆、洋葱都可以）
步骤2/10 点击查看大图
锅烧热倒油，放入葱姜蒜
步骤3/10 点击查看大图
加入肉沫翻炒
步骤4/10 点击查看大图
加入少许的料酒和胡椒粉去腥，继续翻炒
步骤5/10 点击查看大图
炒饭没有水分，倒入生抽和老抽，老抽可以多点，黑乎乎的杂酱面才是理想型，哈哈，加入一勺糖，继续翻炒一会
步骤6/10 点击查看大图
加入白菜丁和胡萝卜丁，可以适当的加点生命的源泉（水）
步骤7/10 点击查看大图
然后加入三勺黄豆酱（我用的是海天黄豆酱）和甜面酱，继续翻炒，酱都是咸的可以不用放盐
步骤8/10 点击查看大图
翻炒好后就可以出锅了
步骤9/10 点击查看大图
然后烧水下面，面下锅水开后分别放两次冷水，俗话说三开饺子两开面，面煮好后过一下凉水
最后一步点击查看大图
面捞出放入面碗，加上炒好的杂酱，拌一拌，真的很好吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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