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肉夹馍的做法

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肉夹馍

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非常喜欢的早餐，以前经常买着吃，现在自己做，更干净卫生，吃着放心。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 1斤

、

葱姜适量

、

冰糖 50克

、

面粉 300克

、

水 160克

、

酵母粉 3克

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

卤肉包 1个

、

腐乳 2块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材，我们家很少吃肥肉，所以没有买五花肉，瘦肉较多，根据个人情况。
步骤2/11 点击查看大图
将猪肉切块，这样更加容易炖烂入味。
步骤3/11 点击查看大图
锅中加水，凉水放入猪肉（顺便卤了点鸡腿），加入姜片，葱段，料酒去腥。
步骤4/11 点击查看大图
煮至水开，捞出雪沫，再煮5分钟。
步骤5/11 点击查看大图
关火，捞出猪肉，过温水冲洗干净。
步骤6/11 点击查看大图
备好炖肉辅助材料，家里只有这些，就凑活用了，如果家里炖肉料齐全的话，可以多加些。
步骤7/11 点击查看大图
锅中加水，放入猪肉及辅助材料，加入适量盐，生抽，料酒，老抽，冰糖，为了上色，还加了两块红腐乳。
步骤8/11 点击查看大图
大火烧开煮30分钟后关小火继续炖煮，直至肉软烂可口。
步骤9/11 点击查看大图
在此期间，可以煮几个鸡蛋，准备一些豆皮，等肉煮好后，放入其中浸泡一晚上，更加入味。
步骤10/11 点击查看大图
（号外，我的鸡肉提前出锅了，美味）
最后一步点击查看大图
将炖好的肉，豆皮，鸡蛋，辣椒剁碎，加入馍中（馍的制作请看另一个菜谱），口水都流下来了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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