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自制芋泥包的做法

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自制芋泥包

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看看做好的芋泥包，泛着面包香气。切开时候自然粉紫色的芋泥馅，让人心空！早餐配一杯奶，很满足，在家当作解馋小零食也很棒！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

馅料

、

荔浦芋头 600g

、

细砂糖 50g

、

黄油 45g

、

淡奶油 30g

、

皮料

、

高筋面粉 300g

、

奶粉 25g

、

细砂糖 30g

、

牛奶 185g

、

黄油 25g

、

酵母 4g

、

白芝麻适量

、

芋泥 500g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
芋头去皮切片蒸熟。
步骤2/13 点击查看大图
趁热将熟芋头和糖、黄油混合，可以戴手套揉捏，或者借助工具压泥。
步骤3/13 点击查看大图
倒入奶油，用刮刀翻拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
湿润的芋泥不能成型，在不粘锅中炒干水分。这是个修心的过程，至少半小时。一定要炒干！！！
步骤5/13 点击查看大图
将高筋面粉、奶粉、细砂糖、牛奶、酵母混合，揉成面团。
步骤6/13 点击查看大图
面团成型后揉入黄油，继续揉至出手套膜。
步骤7/13 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。用手在面团中间戳一个小坑，微微回缩不会塌陷即可。
步骤8/13 点击查看大图
取出面团揉搓排气，分成55g每个的小剂子，搓圆盖上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤9/13 点击查看大图
取出芋泥，芋泥分成45g一个，搓圆备用。
步骤10/13 点击查看大图
取一个小剂子，擀成圆片。
步骤11/13 点击查看大图
包入芋泥，捏紧面皮收口，搓成球。于掌心轻轻按压，做成饼状。
步骤12/13 点击查看大图
撒上芝麻，盖上保鲜膜，放入烤盘进行二次发酵，可以在烤箱中风一杯热水，大约放置10分钟左右。
最后一步点击查看大图
烤盘上下火180℃预热，放入芋泥包烘烤20分钟左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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