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干炸酥肉——新疆人的里脊肉干的做法

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干炸酥肉——新疆人的里脊肉干

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新疆人做的小酥肉，是否有种成都的感觉喃?

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 520g

、

鸡蛋 1个

、

盐 3g

、

油适量

、

淀粉面粉 60g

、

料酒王适量

、

辣椒粉孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
奶奶家的里脊肉化冻
步骤2/8 点击查看大图
切条
步骤3/8 点击查看大图
沸水下锅焯水，1-2分钟。盛出，加适量料酒王、盐、黑胡椒粉
步骤4/8 点击查看大图
加入一个鸡蛋，适量淀粉
步骤5/8 点击查看大图
酥肉裹上淀粉蛋液。油温七成，下锅，炸！4-6分钟捞出。
步骤6/8 点击查看大图
热油复炸。5-7分钟。（可依口味选择时间长短，炸过时间长了口感较硬）
步骤7/8 点击查看大图
辣椒粉和孜然粉混合
最后一步点击查看大图
出锅，均匀撒上料。

小贴士

酥肉是肉条较小，裹得淀粉较多。肉干则是较大，口感较干较硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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