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凉拌儿菜的做法

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凉拌儿菜

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经常看见有豆友晒图，儿菜汤、红烧儿菜、儿菜清汤、儿菜肉片，菜场或者超市也经常看见儿菜的身影，我今天买了400克左右，来个凉拌儿菜，不一样的视觉效应⊙∀⊙！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

儿菜 400克

、

盐少许

、

油数滴

、

生抽适量

、

耗油适量

、

麻辣鲜适量

、

花生酱 1调羹

、

白糖 10克

、

油泼辣子适量

、

小米辣 2-3个

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
儿菜洗净，切薄片。
步骤2/17 点击查看大图
适量水烧开，放油、盐。
步骤3/17 点击查看大图
倒入儿菜。
步骤4/17 点击查看大图
水开，大约1分钟，迅速出锅。
步骤5/17 点击查看大图
过凉水。
步骤6/17 点击查看大图
泡一会。
步骤7/17 点击查看大图
凉了，捞出控水。
步骤8/17 点击查看大图
装盘。
步骤9/17 点击查看大图
黑芝麻+花生酱+盐+糖+麻辣鲜+耗油
步骤10/17 点击查看大图
倒入适量生抽。
步骤11/17 点击查看大图
生抽不要太多，大概这个量。
步骤12/17 点击查看大图
油泼辣子来个1调羹（所有调料，根据自己口味）
步骤13/17 点击查看大图
调匀的凉拌汁。
步骤14/17 点击查看大图
凉拌汁浇盆里。
步骤15/17 点击查看大图
小米辣装饰一下，可以防冰箱冷藏30分钟，口感爽脆。
步骤16/17 点击查看大图
今天又要来一份。
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颜值美味相当

小贴士

水开放点油、盐可保持儿菜色泽碧绿，焯水时水开倒入儿菜，再次水开迅速出锅，过凉水保持口感脆爽，调料根据自己口味灵活变换，总有一款适合你的味蕾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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