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高丽菜包子的做法

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高丽菜包子

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30~60分钟

面粉 500

、

糖 30

、

酵母 5

、

水 250

、

馅料

、

高丽菜一个

、

香菇 20个

、

虾米 30克

、

胡萝卜一个

、

干葱头 5个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉倒入盆中
步骤2/13 点击查看大图
水+糖+酵母搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
倒入面粉中，搅至没有干粉，下手揉成光滑面团
步骤4/13 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤5/13 点击查看大图
高丽菜切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝。虾米洗净备用
步骤6/13 点击查看大图
锅里加油香菇，虾米炒香，放胡萝卜，高丽菜炒软，加适量盐味精糖调味捞出。干葱头爆香，炒至金黄倒入刚刚炒好料中
步骤7/13 点击查看大图
醒好面团，中间按一个洞没有回弹就说明发好了
步骤8/13 点击查看大图
取出加些干面粉揉搓排气。切开里面没有大气孔就可以，分成大小均匀剂子
步骤9/13 点击查看大图
擀成中间厚两边薄的片
步骤10/13 点击查看大图
放些料，像折扇子一样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，左手慢慢顺时针转包子。保持右手压褶
步骤11/13 点击查看大图
包好放到锅里二次发酵，看情况，发酵时间不一定，发好轻轻按边缘马上回弹就说明发好了
步骤12/13 点击查看大图
锅里加水，放包子，水烧开调中小火12分钟。闷五分钟在开锅盖
最后一步点击查看大图
包子就做好了非常好吃

小贴士

蒸好要闷五分钟在开盖，面团要多揉揉，这样皮吃起来才会Q

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发布于 2020-03-02

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