家庭版懒人鸡肉火锅汤底(重庆)
火锅吃的是气氛不是时间
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步骤1/5
鸡肉焯水,洗净沥干水分
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步骤2/5
锅中放油,下大蒜头,生姜片煸香,放鸡肉翻炒,待明显煸出鸡油后,借用炒出的鸡油,放入豆瓣酱,炒出红油,与鸡肉炒匀
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步骤3/5
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再放入花椒粒,干辣椒段,翻炒出味后,放风味鸡肉老干妈,海天生抽翻炒均匀,最后沿锅边放入黄酒,小火煸,至微微焦硬的感觉即可
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步骤4/5
放入盐,香叶,桂皮,加适当冷水,大火煮开,再胡椒粉,大葱段,中火慢炖
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最后一步
待鸡肉煮到个人觉得软硬合适的程度就可以开始烫菜开吃了
所有辅料的多少可根据不同人的口味加入,觉得味道不够的,还可以自己另外调配一碗蘸料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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