看一遍就学会的新疆大盘鸡
一家人围坐在一起,做上一盘大盘鸡,找个大的碟子装起来,一起共享着美味的食物。
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步骤1/14
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鸡肉切块,准备
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步骤2/14
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热锅烧油,放两勺糖
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步骤3/14
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迅速打圈搅拌,搅到发起糖沫(这一步是为了让鸡肉上糖色,必不可少的一步,也很重要,糖不起好,鸡肉熟了后颜色就不好看,也不能把糖烤焦,肉色也会变黑)
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步骤4/14
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糖色起好,鸡肉下锅翻炒(什么都不加一直炒,炒到肉色变黄)
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步骤5/14
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加入大盘鸡佐料,(或者磨好的大盘鸡配料和豆瓣酱)放这种袋子的佐料就不需要加入豆瓣酱
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步骤6/14
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生姜切条,和佐料一起放入锅中(生姜为了去鸡腥)
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步骤7/14
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土豆切块,
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步骤8/14
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鸡肉翻炒一会加入土豆继续翻炒,使其入味
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步骤9/14
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炒个大概五分钟加水,淹过肉就行,不要太多,汤开后,大火转中火一直熬,过几分钟搅拌一下。
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步骤10/14
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油麦菜一分为二
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步骤11/14
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蒜,辣椒,葱切好备用
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步骤12/14
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粉条看喜好放多或少
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步骤13/14
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等土豆鸡肉熟了加入剩下的所以配料,再加小勺味精,翻炒
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最后一步
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出锅,美味的大盘鸡好了
土豆切块,生姜就切条防止熟了后把生姜当土豆吃了,再者土豆不要切太大比你切的肉大一点或一样大就行。最后下配料的时候,尽量在锅里还有一点汤的时候下,因为粉条会吸水,汤太少的话会粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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