红薯夹心包

浏览 27.3万 · 收藏 2509 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天这道红薯夹心包是近来小宝的最爱，天天嚷着要吃，连着做了三个礼拜。粉糯的红薯配上松软的馒头，口感特别丰富，而且自带香甜，不用加糖，尝过一口就停不下来。

食材清单加入采购清单

酵母 1克

、

红薯 100克

、

配方奶 55毫升

、

中筋面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面包机桶内倒入配方奶、酵母和中筋面粉。»妈妈们一定要记得先放配方奶哦，按照先液体后固体的顺序来放食材。
步骤2/14 点击查看大图
选择'14-包子/馒头面团'模式，再按启动键。
步骤3/14 点击查看大图
红薯切小块。
步骤4/14 点击查看大图
冷水上蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟。
步骤5/14 点击查看大图
蒸熟的红薯块用研磨碗碾压成泥。»妈妈们也可以用勺子压成红薯泥。
步骤6/14 点击查看大图
面包机工作结束后，面团差不多发酵至2-2.5倍大，用手指在面团中戳个洞，不回缩就说明已经发酵成功了。»还有一个验证是否发酵成功的小窍门：用手扒开面团，如果呈蜂窝状也说明发酵成功了。
步骤7/14 点击查看大图
取出面团到揉面垫上，揉出气体。»妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，防止面团黏连。
步骤8/14 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成厚度约3毫米左右的面皮，再用刮刀均匀的抹上红薯泥。
步骤9/14 点击查看大图
将面饼卷起来。»妈妈尽量卷得紧实一点防止散开。
步骤10/14 点击查看大图
用刀切成小段。
步骤11/14 点击查看大图
蒸锅底部放入50度左右的温水，把切好的红薯夹心包依次放入垫有湿纱布的蒸屉上，温水发酵20分钟。»发酵时不需要开火，静置发酵就可以哦，中途温水变冷，妈妈们需要更换一下。»妈妈们需要注意哦，每个包子之间需要保留一定的距离，防止发酵变大，黏连在一起。
步骤12/14 点击查看大图
发酵完后，将蒸锅底部的温水替换成冷水，开大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。»妈妈们别忘记最后关火再焖5分钟，以免馒头一下子遇到冷空气回缩变硬。
步骤13/14 点击查看大图
焖完，开盖。
最后一步点击查看大图
一锅小巧可爱，奶香十足的香甜红薯夹心包就完成啦~