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第一次做就成功了！你也来做个奶油餐包吧的做法

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第一次做就成功了！你也来做个奶油餐包吧

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自家制的基本款，淡淡的天然奶香和蛋香

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 100毫升

、

蛋黄 2个

、

盐 3克

、

细砂糖 35克

、

高筋面粉 200克

、

安琪酵母 3克

、

无盐黄油 35克

、

表面用：如下

、

全蛋液半个蛋

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
如果用面包机打面团，先放牛奶，再放面粉和配料。酵母最好最后放。不要和盐接触，规则影响发酵。牛奶最好是室温的，也是避免影响发酵速度。
步骤2/9 点击查看大图
用搅拌机打匀。也可以手揉！搅拌时放酵母份3次
步骤3/9 点击查看大图
揉面到出筋。可以取一小团拉一下。不易拉断就可以了！
步骤4/9 点击查看大图
加入切块的软化黄油，一起搅拌均匀。让面团感觉有层膜一样。比较光滑。
步骤5/9 点击查看大图
揉好的面团滚圆。放入放好烘培纸的铸铁锅。表面喷水，盖上锅盖第一次发酵！可以烤箱40度预热3分钟。把有面团的锅一起放进去。再放一碗水。发酵时间60分钟
步骤6/9 点击查看大图
一小时后。取出发酵好的面团。面团变胖了。会有一些气体。在料理垫上撒面。取面团放上，再表面撒一点面粉。用手拍平面团。将面团里面的气排出，平均分割成想要的大小
步骤7/9 点击查看大图
将每份滚圆，收口朝下。放入涂好黄油的铸铁锅。表面喷水。盖锅盖，第二次发酵！40-50分钟发酵至体积增至1.5倍。
步骤8/9 点击查看大图
刷蛋液，撒芝麻！放入预热至190度的烤箱。以170度，烘烤20分钟。金黄色后，将面包脱模放凉。
最后一步点击查看大图
吃之前可以加热2分钟。可以开吃了！

小贴士

虽然第一次做。特别成功！要想发酵的好。一定记住盐不要碰到酵母。还有就是揉面的感觉，不要太软，太硬！出筋就好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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