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酸菜玉米大蒸饺的做法

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酸菜玉米大蒸饺

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这样做的玉米面特别劲道，面不散，而且也容易操作

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30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米面 250g

、

面粉（中筋） 250g

、

开水 200g左右

、

盐 3-5克

、

温水适量克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
细玉米面加盐拌匀
步骤2/13 点击查看大图
开水少量多次加入，用筷子搅拌成颗粒状没有干粉
步骤3/13 点击查看大图
加入普通面粉用揉匀
步骤4/13 点击查看大图
揉成光滑的面团醒发备用
步骤5/13 点击查看大图
猪肉剁碎加葱老抽生抽花椒粉胡椒粉搅匀上劲
步骤6/13 点击查看大图
再多次加入烧熟的豆油（豆油要多加，酸菜吃油，而且会很香
步骤7/13 点击查看大图
酸菜切碎攥干水分，拌入肉馅里，放盐搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
超级香的酸菜馅
步骤9/13 点击查看大图
醒好的面团揉好，撒干面粉切成小剂子
步骤10/13 点击查看大图
包入馅，包成自己喜欢的形状
步骤11/13 点击查看大图
码好，放入冷水的蒸锅内，水开后15分钟左右就可以出锅了
步骤12/13 点击查看大图
太香了
最后一步点击查看大图
咬一口，酸菜不干，皮Q馅嫩，小时候的味道

小贴士

酸菜太酸的话要凉水洗一下，肉用肥瘦相间的会更香！有条件的人可以加一些猪油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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