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粉嫩少女心❗️❗️双色棉花糖馒头的做法

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粉嫩少女心❗️❗️双色棉花糖馒头

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变着花样玩面团：加了些红曲粉，面团更粉嫩。搓个小麻花，吃起来可以一个个圈撕开。蘸炼乳，这个是绝配。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

新良雪花粉 300克

、

猪油 10克

、

糖 15克

、

酵母 3克

、

温水 155克

、

红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
称量准备好所有食材
步骤2/13 点击查看大图
酵母和糖加入水中，搅拌稍静置后倒入面粉窝，同时加入猪油。用筷子搅拌成絮状。
步骤3/13 点击查看大图
用手揉成团
步骤4/13 点击查看大图
将面团分成两份，一份放入微波炉给予适合的温度和湿度，松弛十分钟。另一份加入少许红曲粉，开始揉面。
步骤5/13 点击查看大图
用双手揉搓面团至起筋，差不多这时的红曲粉已经和面团混合均匀，再用三折法揉面
步骤6/13 点击查看大图
最后用擀面杖压面排气，此时面团组织会更加细腻光滑。将红色面团盖保鲜膜松弛，白色面团同样揉成光滑面团。
步骤7/13 点击查看大图
将两份面团擀开呈长方形，约30×20大小。
步骤8/13 点击查看大图
两色面片叠在一起后，切成8份
步骤9/13 点击查看大图
取一份，用擀面杖再次整形后将面片切成宽约1CM的条状，底部不要切开。
步骤10/13 点击查看大图
每条扭转5次
步骤11/13 点击查看大图
从底部向上卷，垫好油纸，入烤箱发酵约40分钟，至两倍大。
步骤12/13 点击查看大图
蒸锅水煮沸后放入馒头蒸十分钟，到时间关火闷一分钟后开盖即可。
最后一步点击查看大图
趁热吃口感最好，放到第二天当早餐的话，微波炉加热30秒，或者回蒸一下，口感不变。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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