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糖醋仔排

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暖洋洋的泡椒

我喜欢用仔排而不是小排，小排肉碎而且不整齐，仔排肉多，嫩而且有脆骨。怕胖的你，吃两三块就可以了（全程照片不带滤镜）
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
仔排 250克
、
葱 2段
、
姜 3片
、
生抽 3汤勺
、
老抽 1汤勺
、
糖 10克
、
醋 2汤勺
、
黄酒 2汤勺
、
盐 少许
、
湿淀粉 2汤勺
烹饪步骤
小贴士

1. 炒糖色如果嫌麻烦，又掌握不好火候容易焦，就跳过这一步，直接多加一点老抽也可以起到上色的作用。 2. 仔排炒糖色的时候也可以稍微在油里炸一下，让排骨稍微有点硬硬的，这样吃起来口感更好。 3. 收汁的时候不要用太多淀粉，稍微薄一点，裹在排骨上就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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